2023年2月2日（木）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
ワタナベマキさんのレシピ
早速ご紹介します！
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「大根と干しエビの春巻」
材料の水けを拭いて皮を破らないように！
材料（2人分）
春巻きの皮：6枚
大根：300g
塩：小さじ1/3
豚薄切り：4枚（100g）
干しエビ：15g
万能ねぎ：2本
おろししょうが：1片分
酒：大さじ1
塩：小さじ1/3
【のり】
小麦粉：大さじ1
水：大さじ1
464kcal 塩分2.1g
作り方
① 下ごしらえ
・ 大根は皮付きのまま3～4㎝長さの縦細切り。ボウルに入れて塩をふり10分おく。しんなりしたら、しっかり水けを絞る。
・ 干しエビはサッと洗い、ぬるま湯（大さじ4）に10分浸して戻し、水けをきって粗く刻む。（汁は下記レシピに使用）
・ 万能ネギは斜め薄切り。
② 鍋に湯（1.5カップ）を沸かし、酒を加える。
③ 豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わるまで茹でる。
④ 水けを拭いて細切りに。（茹で汁は下記レシピに使用）
⑤ ボウルに大根、干しエビ、豚肉、ネギ、塩を入れて混ぜ合わせる。
⓺ 春巻きの皮1枚を角が手前になるように置き、手前に餡の1/6量をのせる。
⑦ 手前の皮をかぶせてひと巻きし、左右の皮を折る。
⑧ 向こう側の皮の縁にのりの材料を混ぜて塗り、最後まで巻いて止める。計6本作る。
⑨ フライパンに油を2㎝深さ入れ、冷たいうちに春巻きを入れて中火、時々返して7～8分揚げる。
※ コールドスタートでじっくりパリッと揚げる。
⑩ 食べやすく切って器に盛り、練り辛子や酢をつけていただきます。
大人気レシピ↓
「長ねぎと豆腐の中華スープ」
材料（2人分）
絹豆腐：小1/2丁（100g）
長ねぎ：1/4本（25g）
醤油：小さじ2
【煮汁】
干しエビの戻し汁：上記レシピ全量
豚肉のゆで汁：上記レシピ全量
酒：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 長ねぎは斜め薄切り。
・ 豆腐は食べやすい大きさに切る。
② 鍋に煮汁の材料を入れて中火。
③ 煮立ったらアクを除き、醤油、具材を加えてひと煮立ち。
今週のワタナベマキさん
「小松菜、豚肉、卵のカレー風味炒め・じゃが人参のホットサラダ」
「鶏肉とカリフラワーのレモンバター煮」
「豚のリンゴしょうが焼き」
「大根と干しエビの春巻き」
「キンパ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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