2022年2月6日（月）NHK「きょうの料理」
ホッとするいつもの「十八番」（おはこ）と
ちょいと冒険の「新定番」
おうちごはんは
気楽にこの繰り返しで！
だそうです。
ここでは
栗原心平さんが何度も作って進化した「十八番」レシピを学びました。
おかずにも肴にもなる天才メニュー
早速ご紹介します！
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「れんこんの甘酢しょうゆ煮」
甘辛で後味さっぱり！
材料
れんこん：2～3節（500g）
＠酢：1/4カップ
＠醤油：大さじ2
＠砂糖：大さじ1.5
＠酒：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠赤唐辛子：小口切り小さじ1
ごま油
作り方
① 下ごしらえ
・ れんこんは大きめの乱切り。10分水にさらし、水けをきる。
・ 赤唐辛子は小口切り。
・ ＠は混ぜ合わせておく。
② フライパンにごま油（大さじ1）を強めの中火で熱し、れんこんを炒める。
③ 表面が透き通ってきたら＠をもう一度混ぜて回し入れる。
④ 中火にして時々混ぜながら5分煮る。
⑤ 汁けがほとんどなくなり、表面に照りが出たら火を止める。
全量
560kcal 塩分5.7g
心平ちゃんの十八番と新定番
【十八番】
「塩焼きブリの混ぜごはん」
大人気「豚肉と春雨の炒め煮」
「れんこんの甘酢しょうゆ煮」
【新定番】
「揚げ餅と豚肉の海苔煮」
「肉だんご煮のとろろがけ」
炊飯器で「いかめし風炊き込みごはん」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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