2020年12月16日（水）日本テレビ系で放送された「キューピー3分クッキング」
野菜の煮汁まで使うのがいいですね。
エコだし味も良くなるし。
田口成子さんの
旨み凝縮ホワイトソースが秀逸です。
早速ご紹介します！
「マカロニグラタン」
材料（4人分）
・マカロニ：150ｇ
・鶏もも肉：1枚（300ｇ）
＠塩：小さじ1
＠コショウ：少々
・玉ねぎ：1個（200g）
・人参：1/2本（80g）
・ブロッコリー：1/3個（100g）
・ピザ用チーズ：60g
・オリーブ油
【ホワイトソース】
・煮汁＋牛乳2.5カップ
・バター：40g
・小麦粉：35g
・塩：小さじ1/4
作り方
① 鶏肉は余分な脂と皮を除く。横4等分に切って一口大のそぎ切りにし、塩・コショウ＠をすり込む。
② 玉ねぎは縦半分に切り縦薄切りに。人参は5～6㎜のいちょう切り。ブロッコリーは小房に分ける。
③ 鍋にオリーブ油（大さじ1）を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉、人参を加えてさっと炒め、水2.5カップを加える。煮立ったらアクを除き蓋をずらして17～18分煮る。ザルにあげて具材と煮汁に分ける。
④ 鍋に湯2ℓを沸かし塩（小さじ2）を加え、表示時間通りにマカロニを茹でる。茹で上がる2分前にブロッコリーを加えて一緒に茹でる。
⑤ ホワイトソースを作る。③の煮汁に牛乳を加えて2.5カップにする。鍋にバターを溶かして小麦粉を加え弱火で炒める。牛乳入り煮汁を2～3回に分けて加え、なめらかにのばし塩をする。
⑥ マカロニの湯を切り③の具材と共にホワイトソースに加えて混ぜる。耐熱器に入れチーズを散らし220℃に予熱したオーブンで10分焼く。
田口成子さんのレシピ本です↓
おすすめレシピ
停電時でも常温の水が出る！断水対策にも◎
おしまいに
ホワイトソースは焦がさないこと！
コレに付きますね。
もし焦がしちゃったら
思い切ってブラウンソースにしてしまうのも手かと。
ぜひ参考になさってくださいね！
ご覧くださりありがとうございました！
