【3分クッキング】田口成子「煮込みハンバーグ＋パセリライス」の作り方

材料（4人分）

【肉ダネ】
・合いびき肉：400ｇ
・玉ねぎ：大1/2個（150ｇ）
・塩：小さじ1/2
・コショウ：少々
☆卵：1個
☆パン粉：20ｇ
☆牛乳：1/4カップ
【ソース】
・玉ねぎ：大1/2個（150ｇ）
・しめじ：大1パック（170ｇ）
・マッシュルーム：1パック（100ｇ）
・赤ワイン：1/4カップ
＠ドミグラスソース：1缶（290ｇ）
＠トマトケチャップ：大さじ1
＠水：1/2カップ
＠塩：小さじ1/2

作り方

①　肉ダネの玉ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に入れてラップをし600Wで3分レンチンして冷ます。

②　ソース用玉ねぎは縦薄切り。しめじは根元を落としてほぐす。マッシュルームは石づきを切り落とし7～8㎜幅に切る。

③　ボウルにひき肉、塩・コショウを入れて混ぜる。☆を加えて練り混ぜ①の玉ねぎを加えてさらに混ぜる。4等分して丸く平らに形成し真ん中を凹ませる。

④　フライパンに油を熱してハンバーグを焼く。焼色が付いたら返し、蓋をして弱火で5～6分蒸し焼き。

⑤　蓋をするころソースを作り始める。中華鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじ・マッシュルームを加えてさらに炒める。

⑥　真ん中を空けて④のハンバーグを油を切って入れ、赤ワインをハンバーグにかけないように入れて煮立たせる。

⑦　＠を入れて静かに混ぜてなじませ蓋をして弱火で10分煮込む。

材料（4人分）

・米：2合
・バター：大さじ2
・パセリみじん切り：大さじ3

作り方

①　炊きあがったごはんにバターとパセリを加えて混ぜる。