「鶏肉と長芋とブロッコリーの黒酢炒め」

材料4人分

鶏もも肉：2枚（500ｇ）
醤油：大さじ1/2
酒：大さじ1/2
片栗粉：大さじ1
長芋：15㎝（300ｇ）
ブロッコリー1/2個（200ｇ）
人参：1/2本（70ｇ）
【合わせ調味料】
黒酢：大さじ3
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
塩：小さじ1/3
水：1カップ
片栗粉：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　長芋は皮付きのまま一口大の乱切り。
・　人参は皮をむき小さめの乱切り。
・　ブロッコリーは小房に分ける。
・　鶏肉は一口大のそぎ切り。醤油と酒をふり水分がなくなるまでよく揉み込み片栗粉をまぶす。
・　合わせ調味料を混ぜる。
②　フライパンに油を熱し、皮目を下にして鶏肉を入れる。
③　人参、長芋を加え、焼き色が付いたら返して7～8分焼く。
④　ブロッコリーを加えて全体を炒め合わせる。
⑤　蓋をして1～2分蒸し炒めする。
⑥　フライパンの油を拭き取る。
⑦　合わせ調味料を加えとろみをつける。

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