2020年12月23日（水）日本テレビ系で放送された「キューピー3分クッキング」
今回は、韓国風の煮物を
藤井恵さんに教えていただきます。
韓国では骨付き肉を使いますが
とんかつ用のロース肉でも美味しく仕上がるそうです。
では早速ご紹介します！
「豚肩ロースと野菜の韓国風煮もの」
材料（4人分）
・豚肩ロース：とんかつ用3枚（300g）
・大根：10㎝（300g）
・人参：1本（140g）
・じゃがいも：2個（300g）
・ごま油：大さじ1/2
・水：1/2カップ
・白炒りごま：小さじ1
【合わせ調味料】
・醤油：大さじ3
・砂糖：：大さじ1
・みりん：大さじ1
・おろし玉ねぎ：1/4個分（50ｇ）
・おろしにんにく：1片分
作り方
① 豚肉は5㎜間隔で厚みの半分より少し深めに斜めの切り込み。裏も同様に。4等分に切る。
② 合わせ調味料の材料を混ぜる。
③ 合わせ調味料から大さじ3を取り豚肉にかけて揉み込み15分おく。
④ 野菜を切る。
・ 大根は皮をむき2㎝厚さの半月切り。
・ 人参は皮をむき1.5㎝厚の輪切り。
・ じゃがいもは皮をむいて4つ割り。サッと洗う。
⑤ 耐熱皿に大根と人参を入れてふんわりラップ、600Wで6分レンチン。
⑥ フライパンに油を熱し豚肉を入れて強火で焼く。
⑦ 焼き色がついたら大根、人参、水けをきったじゃがいも、水を加えて蓋。
⑧ 煮立ったら5分煮る。
⑨ 合わせ調味料の残りに、③の調味料が残っていたらそれも加え、蓋をして中火で15分煮る。
⑩ 仕上げにごま油を加えて混ぜたら出来上がり。
藤井恵さんのレシピ本です↓
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おすすめ「豚肩ロース」レシピ
おしまいに
下味をつけた肉を香ばしく焼いてから煮るのが
美味しく仕上げるコツだそうです。
ぜひ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
