NHK「プロフェッショナル」～タサン志麻さんのおうちごはんスペシャル～で
伝説の家政婦・タサン志麻さんが
「オーブン不要のローストビーフ」を披露してくださいました。
フライパンと鍋だけで作る
ハードルの低いローストビーフ（笑）
早速ご紹介します！
「ローストビーフ」
材料（4～5人分）
牛もも塊：500ｇ
塩・コショウ：適量
サラダ油：適量
ファスナー付き密封袋：ジップロックなど
作り方
① 肉を冷蔵庫から出し1時間以上おいて常温に戻す。
② 肉の水分をふき取り、塩・コショウをすり込む。
塩が薄いと肉の旨みを感じにくい。しっかりとすり込むのがポイント。
③ 肉を動かさずに強火で焼き、各面30秒～1分ほどしっかり焼き色をつける。
④ 焼いた肉をラップで二重に包んで密封袋に入れ、しっかり空気を抜いてファスナーをしめる。
⑤ 鍋で④が完全に浸かる量の湯を沸かして④を入れ、浮いてこないように皿などで重石をする。
⑥ 沸騰した状態で3分経ったら火を止めて15分おく。
⑦ 湯から取り出してさらに15～20分置いて休ませる。
⑧ 冷めた肉をそぎ切りにしてソースをかけて出来上がり。
「ソース」
材料（4～5人分）
＠赤ワイン：100cc
＠水：50cc
＠コンソメキューブ：1/2個
バター：30ｇ
作り方
① 肉を焼いたフライパンの余分な脂をふき取る。
② ＠を入れて煮詰める。
③ 1/3くらいの量になったらバターを加えて出来上がり。
志麻さん愛用ツールや離乳食まで載っています
お悩み解消やアレンジ展開が非常に参考になりました↓
「野菜スープ」
子どもも大好きな野菜スープ！
材料（2～3人分）
キャベツ：1/8個
人参：1/2本
玉ねぎ：1/2個
じゃがいも：小1個
ミックスビーンズ：1袋
コンソメ：1～1.5個
薄切りベーコン：2～2.5枚
塩・コショウ
野菜は冷蔵庫のお掃除でOK
作り方
① 玉ねぎはみじん切り、人参、キャベツは角切りにする。
② 鍋にオリーブ油を入れ、野菜を入れて塩をひとつまみふって炒める。
先に炒めると旨みのあるスープに仕上がる。
③ 野菜がしんなりしたら水を入れ強火で沸騰させる。
④ アクを取ったらコンソメを入れ、弱火で20分煮込む。
⑤ 人参が柔らかくなったら角切りのじゃがいもとミックスビーンズを入れ、刻んだベーコンを加えて軽く煮込んだら出来上がり。
家事代行サービス
たくさんの優れた仕事人（笑）が登録なさっているのが
「タスカジ」という家事シェアサービス。
家事を依頼したい我々と
素晴らしいハウスキーパーさんをマッチングするのが「タスカジ」なんですね。
ハウスキーパーさんと直接やり取りするので
好みにカスタマイズできるところが斬新。
そしてなんと
入会金、登録料が不要！
これはオーダーしやすいですね。
調理専門の方もいらっしゃれば
掃除、お片付けのエキスパートさんも！
一度ご指南いただいて
その後自分で取り組んでもいいし
がっつりお願いし続けてもいいし。
なんだかその気になってきた（笑）
交通費やサービス対応エリアなど
詳細はこちらでご確認くださいね。
登録して自分の経験を活かすのもアリです！
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志麻さんはOG？ろこさんは現役？makoさんは？タスカジさんって優秀ですね～♪
おすすめ「ビーフ」レシピ
おしまいに
オーブン不要でローストビーフのハードルが下がった気がします。
志麻さんは鍋を使ったレシピを紹介してくれましたが
炊飯器で保温して作る方法もありますよね。
ほったらかしローストビーフも簡単ですよ。
ぜひ参考になさってくださいね。
最後までご覧くださりありがとうございました！
