【あさイチ】市瀬悦子「鶏ときのこのとろろ鍋・わかめ豆腐」作り方

材料（2～3人分）

鶏むね肉：皮なし1枚（300g）
片栗粉：大さじ1.5
＠だし：昆布と鰹800㎖
＠醤油：大さじ2
＠みりん：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠塩：小さじ1/2
生椎茸：6枚分（2等分）
舞茸：1パック（200gを小房に分ける）
ゴボウ：1/2本
しょうが：1片分
長芋：300ｇ

作り方

①　＠を鍋に入れて中火で煮立たせる。
②　鶏むね肉をそぎ切りにして1㎝幅の棒状に切る。
③　ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

④　鶏肉、きのこ軍団、水にさっとさらしたささがきゴボウ（サ行多っ）、せん切りしょうがを鍋に入れる。
⑤　煮立ったら弱めの中火で5～6分煮込む。
⑥　アクを取って長芋をおろし入れ具材と絡めていただく。
※　一味唐辛子をかけてもOK。
※　しめはそばがおススメ！

材料（2人分）

木綿豆腐：1丁（200ｇ）
乾燥カットわかめ：５g
＠ごま油：大さじ１+1/2
＠塩：小さじ1/3
白ごま：適量

作り方

①　豆腐は小さめの一口大にちぎる。
②　ペーパータオルで包んで5分おき水けをきる。
③　乾燥わかめを水で5分戻して水けを絞る。
④　豆腐とわかめを＠で和える。
⑤　白ごまを振って出来上がり。