2021年1月18日（月）にNHKで放送された「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」
今回は市瀬悦子さんが
「鶏肉ときのこのとろろ鍋」のレシピを披露してくれました。
なんでも
どこの家庭にもあるフツーの調味料だけで作れる簡単な鍋料理とのこと。
お財布にも寒い季節にも嬉しい旨みたっぷりのレシピです。
では早速ご紹介します！
「鶏ときのこのとろろ鍋」
材料（2～3人分）
鶏むね肉：1枚（皮なし300ｇ）
片栗粉：大さじ1.5
＠だし：（昆布と鰹）800㎖
＠醤油：大さじ2
＠みりん：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠塩：小さじ1/2
生椎茸：6枚分（2等分する）
舞茸：1パック（200ｇを小房に分ける）
ゴボウ：1/2本
しょうが：1かけ分
長芋：300ｇ
一味唐辛子：少々
作り方
① ＠を鍋に入れて中火で煮立たせる。
② 鶏むね肉をそぎ切りにして1㎝幅の棒状に切り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
POINT
片栗粉をまぶすことでパサつきを防ぎやわらかしっとりに。汁にとろみもつく！
③ 鶏肉、きのこ軍団、水にさっとさらしたささがきゴボウ、せん切りしょうがを鍋に入れる。
④ ③が煮立ったら弱めの中火で5～6分煮込み、アクを取って長芋をおろし入れ具材と絡めていただく。
※ 一味唐辛子をかけてもOK。
※ 〆はそばがおススメだそうです！
リンク
「わかめ豆腐」
材料（2人分）
木綿豆腐：1丁（200ｇ）
乾燥カットわかめ：５g
＠ごま油：大さじ１+1/2
＠塩：小さじ1/3
白ごま：適量
作り方
① 豆腐は小さめの一口大にちぎり、ペーパータオルで包んで5分おいて水けをきる。
② 乾燥わかめを5分間ほど水で戻して水けを絞り、①の豆腐を加えて＠と和え、白ごまを振って出来上がり。
※ サラダの上にONしても良さそう。
おしまいに
予定よりも早くコーナーを終えた手早すぎた市瀬さん。
あっぱれでございます。
ぜひ参考になさってくださいね。
お越しくださりありがとうございました！
コメント