りんごジュースで「大根ピクルス」

大根：100ｇ
れんこん：100ｇ
人参：100ｇ
パプリカ：赤・黄各50ｇ
【ピクルス液】
果汁100％りんごジュース：160㎖
酢：8㎖
塩：大さじ1/2
粒コショウ：小さじ1

①　下ごしらえ
・　れんこんはスライス。
・　大根とパプリカはスティック状にカット。
②　野菜を1分弱軽く茹でる。

POINT

茹でることで日持ちが良くなる。歯ごたえは残す。

③　煮沸消毒したガラス容器にピクルス液を投入し野菜、粒コショウを入れて出来上がり。
※　冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

今回紹介された「保存食」レシピ

こういう商品をうまく使いながら備蓄したいですね。

リンク

ピクルス液にりんごジュースを使うというアイデアが斬新でした。
酸っぱさの中にまろやかさがある味わいなんだそうです。

どうぞ参考になさってくださいね。
最後までご覧くださりありがとうございました！