2021年1月18日（月）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」
これに手抜きが加われば無敵ですよね。
ホウレン草がたっぷり取れて
とろみをつけてから卵を加えるというひと手間で
体がぽかぽか温まるメニューになっています。
では早速ご紹介します！
「ホウレン草のそぼろ卵あん」
材料
ホウレン草：300g
卵：1個
豚ひき肉：100g（鶏ひき肉でもOK）
しょうが：10g
油：適量
＠だし：250㎖（昆布と鰹の一番だし）
＠みりん：大さじ1＋1/3
＠薄口醤油：大さじ2
水溶き片栗粉：適量
黒コショウ：適量
作り方
① ホウレン草のは根元をしっかり洗い、軸のところに切り込みを入れ4㎝幅に切る。（軸は切り落とさない回でした）しょうがは太めのせん切りにし、卵はしっかりと混ぜる。
② フライパンを熱して油を入れ、豚ひき肉としょうがを炒める。肉に火が通ったらホウレン草を加えて油を回す。
③ ホウレン草がしんなりしたら＠を入れ、ホウレン草に火が通ったら水溶き片栗粉を加え、卵を入れる。卵が固まるのを少し待ってから全体を揺するとよい。
④ 皿に盛り黒コショウを振って出来上がり。
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おしまいに
ほうれんそうと言えば「ポパイ」
と上沼先生が仰せでしたが
どれほどの方が理解なさったでしょうか（笑）？
ゴハンにのせても良さそうなメニューでした。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。
最後までご覧くださりありがとうございました！
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