rel 【プロフェッショナル】タサン志麻「アイオリソース」伝説の家政婦のレシピ

【プロフェッショナル】タサン志麻「アイオリソース」伝説の家政婦のレシピ

NHK「プロフェッショナル」~タサン志麻さんのおうちごはんスペシャル~で
伝説の家政婦・タサン志麻さんが
アイオリソース」を披露してくださいました。

手作りのニンニク入りのマヨネーズ
旬の野菜や魚介類をいただきます。

では早速ご紹介します!

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「アイオリソース」

ニンニク入りマヨネーズ、アイオリソースの作り方。

材料

卵黄:1個分
レモン:1/2個分
(酢でもOK)
オリーブ油:100~150㏄
にんにく:1/2粒
塩:ひとつまみ
コショウ:適量
【具材】
塩だら
エビ
(サーモンでもシーフードミックスでも何でもOK)
好みの野菜
(葉物でも根菜でも何でもOK)

作り方

野菜は何でもいいので
普段食べなような野菜を選ぶように心がける。

① 具材を食べやすい大きさに切る。

② 魚貝類を塩ゆでする。沸騰したら火を止め、湯に入れたまま冷ます。

③ 別の鍋で硬い野菜から強火で茹で、ざるに上げて冷ます。

④ ソースを作る。レモンは体重をかけて押すと絞りやすい。レモン汁と卵黄に塩・コショウを加え塩をきちんと溶かす。混ぜながらオリーブ油を少しづつ加え乳化させる。にんにくも好みで加え、もったりするまで混ぜる。

⑤ 野菜と魚貝を盛り付けアイオリソースを添えて出来上がり。

※ ハムやソーセージ、ゆで卵も合います。

おすすめ「レモン」レシピ

タスカジ情報

そして
志麻さんが登録なさっているのが
タスカジ」という家事シェアサービス

家事を依頼したい我々と
志麻さんみたいな素晴らしいハウスキーパーさんをマッチングするのが「タスカジ」なんですね。

ハウスキーパーさんと直接やり取りするので
好みにカスタマイズできるところが斬新。

そしてなんと
入会金登録料が不要

これはオーダーしやすいですね。

志麻さんみたいに調理専門の方もいらっしゃれば
掃除、お片付けのエキスパートさんも!

一度ご指南いただいて
その後自分で取り組んでもいいし
がっつりお願いし続けてもいいし。

なんだかその気になってきた(笑)

交通費やサービス対応エリアなど詳細はコチラから

おしまいに

志麻さんの丁寧な解説付きで「要保存番組」になりました。

ネコちゃんも含めて
ほのぼのしてるご家族の雰囲気がまたいいのよ!

何度も見返して、書き足しますね。
ご期待ください(笑)

ご覧くださりありがとうございました!

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