2021年1月20日（水）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。
これに手抜きが加われば無敵ですよね。
手軽にたくさんとれる野菜の代名詞になってきた豆苗を
シャキシャキといただきます。
白ワイン酢で引き締めたエスニック感がやみつきになりそう？
では早速ご紹介します！
「豚肉と豆苗のエスニック風」
材料（2人分）
豚バラ薄切り：150g
玉ねぎ：60g
しょうが：20g
卵：1個
塩・コショウ：適量
カレー粉：小さじ1/3
ナンプラー：小さじ2
白ワイン酢：小さじ2
豆苗：80ｇ
バージンオリーブ油：大さじ1
作り方
① 豚バラ肉は3㎝幅、豆苗は5㎝、玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅、しょうがはマッチ棒くらいの太めのせん切り2㎜角3㎝長さに切る。
② 卵に塩・コショウを加えて溶きほぐす。
③ フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉、玉ねぎ、しょうが、塩を加えて中火で炒める。
④ 玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えて香りを出し、鍋肌からナンプラーを入れて火を止め、白ワイン酢を加えてボウルに移す。
⑤ 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて熱し、中火にしてスクランブルエッグを作る。
※ 卵は固まったところから混ぜていく。
⑥ ④のボウルに入れ、豆苗も加えて下から混ぜ合わせて器に盛る。
おしまいに
今までスルーしてたけど
「エスニック風」ってなんだろう？
よく聞くけど本当のところは何？
民族的なこと。また、そのようなさま。特に、アジア、アフリカ、ラテンアメリカなどの民族的なさまについていうことが多い。
精選版 日本国語大辞典
調べたとて！
想像以上に幅が広くてワロタ。
今回のレシピでは
ナンプラーやカレー粉が
その役割をしてるってことでいいのかしら？
まぁね。
そんなことはどうでもいいかもしれないので（笑）
どうぞ美味しく召し上がってくださいね。
最後までご覧くださりありがとうございました！
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