2021年1月20日（水）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。
これに手抜きが加われば無敵ですね。
手軽にたくさんとれる野菜の代名詞になってきた豆苗を
シャキシャキといただきます。
白ワイン酢で引き締めたエスニック感がやみつきになりそう？
では早速ご紹介します！
「豚肉と豆苗のエスニック風」
材料（2人分）
豚バラ薄切り：150g
玉ねぎ：60g
しょうが：20g
卵：1個
塩・コショウ：適量
カレー粉：小さじ1/3
ナンプラー：小さじ2
白ワイン酢：小さじ2
豆苗：80ｇ
バージンオリーブ油：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚バラ肉は3㎝幅。
・ 豆苗は5㎝長さ。
・ 玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅。
・ しょうがはマッチ棒くらいの太めのせん切り（2㎜角3㎝長さ）
・ 卵に塩・コショウを加えて溶きほぐす。
② フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を熱する。
③ 豚肉、玉ねぎ、しょうが、塩を加えて中火で炒める。
④ 玉ねぎが透き通ったらカレー粉を加えて香りを出す。
⑤ 鍋肌からナンプラーを入れて火を止める。
⑥ 白ワイン酢を加えて混ぜ、ボウルに移す。
⑦ 同じフライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を入れて熱する。
⑧ 中火にしてスクランブルエッグを作る。
※ 卵は固まったところから混ぜていく。
⑨ ボウルに入れ、豆苗も加えて下から混ぜ合わせて器に盛る。
おすすめ「エスニック風」レシピ
おしまいに
今までスルーしてたけど
「エスニック風」ってなんだっけ？
よく聞くけど本当のところは何？
民族的なこと。また、そのようなさま。特に、アジア、アフリカ、ラテンアメリカなどの民族的なさまについていうことが多い。
精選版 日本国語大辞典
調べたとて！
想像以上に幅が広くてワロタ。
今回のレシピでは
ナンプラーやカレー粉が
その役割をしてるってことでいいのかしら？
まぁね。
そんなことはどうでもいいかもしれないので（笑）
どうぞ美味しく召し上がってくださいね。
最後までご覧くださりありがとうございました！
