2021年1月20日（水）にNHKで放送された「きょうの料理」
今回はゆーママこと松本有美さんが
「節約」をテーマにしたメニューを披露してくれました。
噛み応えのある切干大根を麺に見立てたゆーママ。
さすがアイデア抜群です！
安くてボリュームがあって
フライパン1つでできるのも嬉しいですね。
早速ご紹介します！
「鶏肉と豆苗の塩にんにく炒め」
材料（2人分）
乾燥切干大根：30g
水：3/4カップ
鶏もも肉：1枚（250g）
ごま油：大さじ1
豆苗：1袋（300g）
＠中華風顆粒チキンスープの素：大さじ1/2
＠おろしにんにく：小さじ1/2
＠粗挽黒コショウ：小さじ1/2
＠塩：1つまみ
作り方
① 切干大根はサッと洗う。
② 水とともにフライパンに入れる。
③ 時々混ぜながら5分おいて戻す。
POINT
切干大根はフライパンの中で戻し、戻し汁も旨みだしとして使う。
④ 小さめの一口大に切った鶏肉とごま油を③のフライパンに入れる。
⑤ 全体を混ぜながら中火で6分炒める。
⑥ 根元を除き4㎝に切った豆苗を加えてサッと炒める。
⑦ ＠を加えて炒め混ぜたら出来上がり。
POINT
豆苗はサッと炒めてボリュームを残す。火を入れすぎると水分が出てくるので注意。
リンク
今回紹介された「節約」レシピ
おしまいに
切干大根は
旨みが強く、戻し汁まで使える優れもの。
備蓄品としても多めに常備しておきたい乾物ですね。
また豆苗は
価格は安いが栄養価は高い。
上手に切れば数回再生する。
これまた優秀すぎる食材です。
これらを上手に使って
節約＆ボリューム増に励むのも楽しいものです。
どうぞ作ってみてくださいね！
ご覧くださりありがとうございました！
