コレが作れたら
ちょっと自慢できる！
そんな絶品料理に
ビギナー父さんが挑むのが
「父さんのきょうからキッチン」です。
寒さが厳しい時に食べたいのが煮込み料理。
父さんは今回「ビーフシチュー」に挑むそうです。
では早速ご紹介します！
「ビーフシチュー」
材料（4人分）
玉ねぎ：2個（400g）
サラダ油：大さじ2
牛すね塊肉：400～500g（シチュー用でもバラ肉でもOK）
塩：小さじ3/4
コショウ：少々
小麦粉：大さじ2
サラダ油：大さじ1
赤ワイン：1/2カップ
＠無塩トマトジュース：3/4カップ
＠水：3カップ
＠固形スープの素：1個
＠ローリエ：1枚
メークイン：2個（300ｇ）
マッシュルーム：1パック（100g）
人参：1本（150g）
玉ねぎ：1個（200g）
しょうゆ：小さじ1
ウスターソース：小さじ1
コショウ：少々
ナツメグ：少々
作り方
① 玉ねぎをみじん切りにして鍋に入れる。油を入れてひと混ぜしたら強めの中火にかけ、チリチリ音がしたら混ぜて濃い茶色になるまで炒める。
慌てず触らず放っておくのが大事。ここでの色付けがビーフシチューの色になる。
② 牛すね肉を3㎝角に切ってポリ袋に入れて塩・コショウ。空気を入れたポリ袋を振って全体に塩を回し、その後揉む。小麦粉も入れて袋を振りまんべんなく粉をつける。
③ 油を引いたフライパンに肉を入れ強めの中火で炒める。触らずに。両面濃い焼き色がつくまで焼く。
④ ①の鍋に肉を入れ赤ワインを入れて5分蒸し煮する。＠を入れ60分～90分弱火で煮込む。
⑤ メークインを4等分して水にさらして水けをふく。人参は大き目の乱切り、玉ねぎはくし形に切り、③の残り油で強めの中火で炒める。
⑥ ④に野菜を入れて15～20分弱火で煮込む。
※ 酸味がきついときは砂糖を加えて整える。
「パセリバターライス」
洋風のおかずにピッタリ。
材料（4人分）
温かいごはん：600g
パセリ：3本
塩：小さじ1/2強
コショウ：少々
バター：大さじ1
作り方
① 水気をとったパセリをまるっとまとめて枝ごとみじん切りする。
② 温かいごはんにバターを入れ塩・コショウする。
③ パセリを入れて混ぜたら出来上がり。
「きんかんのコンポート」
材料（4人分）
きんかん：200g
砂糖：60ｇ
レモン：1/2個分を5㎜厚に輪切り
作り方
① ボウルに全ての材料を入れてラップをし600Wで6分レンチン。
② レモンを取り除いて出来上がり。
おしまいに
なんか慌ただしい番組でしたね
相性悪いかも（笑）
何はともあれ
ご覧くださりありがとうございました！
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