【上沼恵美子】「焼きカブと鯛の煮物」（鯛かぶら）作り方

材料（2人分）

かぶ：2個（260g）
青ねぎ：1本
鯛（皮付きの柵）：200g
塩：適量
＠だし：300㎖
＠みりん：大さじ1＋1/3
＠薄口醤油：大さじ1＋1/3
油：適量

作り方

①　かぶは茎を少し残して皮を厚めにむき8等分のくし形。
②　青ねぎは3㎜幅の斜め切り。
③　鯛は1㎝のそぎ切り。表面に薄く塩を振って5分おく。

④　フライパンに油を熱してかぶを入れ中火で焼き色をつける。
⑤　＠を加えて煮立たたせ中火でコトコト4分煮る。

⑥　水分を拭いた鯛を加えてサッと煮、青ねぎを散らして出来上がり。