2021年1月22日（金）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。
これに手抜きが加われば無敵ですよね。
「豚バラとこんにゃくの煮込み」
材料（2人分）
豚バラ塊：150g
こんにゃく：160g
椎茸：4枚
青ねぎ：1本
油：適量
赤唐辛子輪切り：1本
豆鼓醤：小さじ2
＠中華スープ：200㎖
＠しょうゆ：小さじ1.5
＠オイスターソース：小さじ1
＠塩：ひとつまみ
ごま油：小さじ1
作り方
① 豚バラ肉は1～1.5㎝の棒状に切る。
② こんにゃくは斜めに深く5㎜幅の切り込みを入れ、裏返して切り込みを入れて一口大のサイコロ状に切る。
POINT
表と裏で逆方向に切り込むので切り落とさない。ジャバラのように仕上がる。
③ 椎茸は一口大に切り、青ねぎは3㎝長さに切る。
④ フライパンに油を熱し、豚バラ肉、赤唐辛子、椎茸を中火で炒める。
⑤ 豚肉の色が変わったらいったん火を止めて具材を端に寄せる。
⑥ 空いたスペースに豆鼓醤を加え、弱火で炒めて香りを出す。
⑦ 全体を混ぜこんにゃく、＠を加えて煮立て、蓋はせずに時々混ぜながら中火で4分煮る。
⑧ ごま油、青ねぎを加えて出来上がり。
おすすめ「豚バラ」レシピ
おしまいに
豚バラは
赤身と脂身が均一のものが良く
肉厚な椎茸は
香りと水分を出してから煮込むと
よりおいしいそうです。
ぜひ参考になさってくださいね。
最後までご覧くださりありがとうございました！
