【上沼恵美子】「豚バラとこんにゃくの煮込み」作り方

材料（2人分）

豚バラ塊：150g
こんにゃく：160g
椎茸：4枚
青ねぎ：1本

油:適量
赤唐辛子輪切り：1本
豆鼓醤：小さじ2

＠中華スープ：200㎖
＠しょうゆ：小さじ1.5
＠オイスターソース：小さじ1
＠塩：ひとつまみ

ごま油：小さじ1

作り方

①　豚バラ肉は1～1.5㎝の棒状に切る。
②　こんにゃくは5㎜幅に深く斜め切り込みを入れ、裏返して切り込みを入れて一口大のサイコロ状に切る。

③　椎茸は一口大に切り、青ねぎは3㎝長さに切る。
④　フライパンに油を熱し、豚バラ肉、赤唐辛子、椎茸を中火で炒める。
⑤　豚肉の色が変わったらいったん火を止めて具材を端に寄せる。
⑥　空いたスペースに豆鼓醤を加え、弱火で炒めて香りを出す。
⑦　全体を混ぜ、こんにゃく、＠を加えて煮立て、蓋はせずに時々混ぜながら中火で4分煮る。
⑧　ごま油、青ねぎを加えて出来上がり。