酒粕編①「鶏の酒かす唐揚げ」

酒粕（練粕）：醤油を1：1の割合で混ぜたものを常備するとが便利（酒粕醤油）

①　酒粕醤油（大さじ1）をボウルに入れ、にんにく（1/3片）しょうが（1/2片）を加えて混ぜる。

②　鶏もも肉（1枚250g）を食べやすい大きさに切って①に絡ませる。

③　10分ほど漬け込んだら片栗粉を適量入れて混ぜ、油で揚げる。

※　肉が柔らかく風味良く仕上がる。

酒粕編②「豚肉の酒かす炒め」

酒粕（練粕）：醤油を1：1の割合で混ぜたものを常備すると便利（酒粕醤油）
大事だから2回言った

①　豚小間肉（200g）せん切りしょうが（1/2片）ごま油（小さじ2）を炒める。

②　肉の色が変わってきたら酒粕醤油（大さじ1）を加えてよく混ぜ合わせ、ねぎ（1本分）を入れる。

※　牛肉や残り野菜でもOK。白いごはんが欲しくなりますよ！

①　室温で柔らかくしたバター（15g）と酒粕（練粕小さじ1）を合わせて練り混ぜる。

②　干し柿の中に詰めて冷蔵庫で冷やし固める。

※　柿（生柿？）にのせても、レーズンと酒粕を合わせても美味。

京都の知恵がたくさん詰まっていました。
簡単にマネできそうでありがたいです。

ご覧くださりありがとうございました！