2021年1月25日（月）NHKで放送された「うまいッ！」
今回は
旬の芽キャベツの特集です。
遠州のからっ風に吹かれて育った芽キャベツは
甘味を蓄えておいしく育ちます。
なんと
キウイやみかんより糖度が高いのだそうです。
そんな御前崎市の芽キャベツを使ったレシピが披露されたので
早速ご紹介します！
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茹でるだけ！「ゆで芽キャベツ醤油マヨ添え」
① 半分に切った芽キャベツを3分ほど塩茹で。
② 醤油マヨ（適量）でいただく。
バカリズム絶賛！このタレも合うかも↓
「芽キャベツの天ぷら」
ホクホクの芽キャベツを
サクサクの衣でいただくレシピ。
① 芽キャベツ（10個）を皿に並べラップ。
② 600Wで2分レンチン。
甘味を引き出しやわらかくする。
③ 天ぷら粉（適量）をつけて170℃の油で1分揚げる。
β-カロテンは油と一緒に摂取すると吸収率がUPする。
③ 色が変わったら出来上がり。
※ 焦げやすいので注意。
「芽キャベツのチーズ焼き」
① 芽キャベツ（10個）を丸ごと耐熱皿に入れ600Wで2分レンチン。
② 食べやすく切って炒めたベーコン（100g）をのせる。
③ チーズ（100g）をたっぷりかける。
④ 1000Wのオーブントースターで4～5分チン。
⑤ チーズが溶けたら出来上がり。
調味料要らず！
「芽キャベツの肉巻きオイスター炒め」
① 上記を参考にレンチンした芽キャベツ（10個）を豚バラ薄切り肉（10枚）で巻く。
② 巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で焼き色をつける。
③ 醤油（小さじ1）砂糖（小さじ1）オイスターソース（適量）を加えて絡める。
芽キャベツのパワー
葉酸：貧血防止←キャベツの3倍
カリウム：高血圧予防←キャベツの3倍
ビタミンC：美肌効果・疲労回復←キャベツの4倍
β-カロテン：老化防止←キャベツの14倍
積極的に取り入れたいですね。
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関連レシピ
おしまいに
芽キャベツが優れた食材ということが
よーく分かりました。
そして
シチューや煮込みだけじゃない！（笑）
他のレシピも簡単だったのが大きな収獲。
もっと使ってみようかな。
ぜひ作ってみてくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
