缶詰編①「ツナの一口寿司」

①　ツナオイル缶（70g）を油ごと、砂糖（大さじ1）醤油（大さじ1/2）酒（大さじ1/2）を鍋に入れて火にかける。
②　汁けがなくなるまで混ぜながら煮る。
③　火を止めて冷ます。
④　ボウルに温かいごはん（1杯分160g）酢（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）塩（ひとつまみ）を入れて手早く混ぜて酢飯を作る。
⑤　ラップを敷いて①のツナの上にごはんを置き、ラップを包んで口を絞る。

缶詰編②「大豆のサラダ」

①　白味噌（大さじ2）レモンの搾り汁（小さじ1）塩（小さじ1/3）をボウルに入れてよく混ぜる。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）を入れてにんにく（1片）ベーコン（1/2枚約10g）を炒める。
③　ベーコンがカリカリになったら、油ごと①のボウルに入れてよく混ぜる。
④　②に大豆の水煮（缶詰など110g）赤玉ねぎのみじん切り（1/10個25g）黒コショウ（少々）を加えて混ぜ合わせる。
⑤　パセリのみじん切りをふって出来上がり。