「焼きねぎのしょうがそぼろ餡」

材料（2人分）

ねぎ：2～3本（200～300g）
ごま油：大さじ1
【しょうがそぼろ餡】
鶏ひき肉：120g
しょうがみじん切り：1片分（10g）
＠醤油：大さじ2
＠砂糖：大さじ1
＠片栗粉：大さじ1
水：2カップ
おろししょうが：適宜

作り方

①　ねぎは斜めの切れ目を2～3㎜深さに入れて、5㎝長さに切る。
②　フライパンに油を引き、切れ目を下にしてねぎを入れ中火で2～3分焼く。
③　焼き色がついたら返して1～2分焼く。
④　ボウルに鶏ひき肉を入れしょうが、＠を加えてよく混ぜる。
※　豚ひき肉ならばパンチのある味に！
⑤　③に水を加えて1分茹で、ねぎを器に盛る。
⑥　⑤の水に肉を入れて混ぜのばす。
⑦　火を点け、フツフツしてトロミがつくまでよく混ぜる。
⑧　器のねぎにかけ、おろししょうがを添える。

小田真規子さんのレシピ本です↓

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