今回はねぎ・しょうががテーマです。
ねぎに含まれるアリシンは
抗ウィルス・抗酸化作用があると言われていますし
しょうがにも抗菌作用があるのだとか。
まさにコロナ禍にぴったりな食材ですね。
ほりえさわこさんのレシピは
ネギとしょうがをパリッとした衣に包み
メイン食材に格上げしたものです。
早速ご紹介します！
「しょうがとネギのかき揚げ」
材料（2～3人分）
しょうが：50g
ねぎ：1本（100g）
桜エビ：大さじ3
片栗粉：大さじ2
＠牛乳：大さじ4
＠片栗粉：大さじ2
＠小麦粉：大さじ2
＠マヨネーズ：大さじ2
＠青のり粉：大さじ1
＠黒ごま：大さじ1
油：適量
塩：適量
作り方
① しょうがはスライサーで繊維に沿って薄切りにする。ネギは小口切り。
② ポリ袋に①と桜エビと片栗粉を入れて全体にまぶす。
※ 揉むと水分が出るので注意。
③ ボウルに＠を入れて混ぜ、なめらかな衣を作り、②を加えてざっくり和える。
④ 170℃～180℃に油を熱し3～4分揚げる。
※ 具をヘラにのせて鍋のふちで5秒くらい押さえて形成してから離すとバラバラにならない。
⑤ 周りがカリッとしてきたら返し、全体が色づくまで揚げる。
⑥ 皿に盛って塩でいただく。
今回紹介された「ねぎ＆しょうが」レシピ集
おしまいに
辛いイメージのあるしょうがですが
揚げて火を通すと辛味が飛んで風味が残り
お子さまでもOKなんだそうです。
温かいおそばにも好相性。
ぜひ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
