rel 【あさイチ】田村亮介「車麩のスペアリブ風」後藤祐司「お麩のだんご汁・カネーデルリ」

【あさイチ】田村亮介「車麩のスペアリブ風」後藤祐司「お麩のだんご汁・カネーデルリ」

2021年2月2日(火)にNHKで放送された「あさイチ

2月2日は「お麩の日」なんだそうです。

お麩は
小麦粉よりも糖質が少なく
タンパク質が豊富なヘルシー食材です。

そしてお安い!

上手に活用するレシピが公開されたので
早速ご紹介します!

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「お麩のカネーデルリ」

カネ… なんですと?

固くなったパンにチーズなどを加えて
団子状に練り上げて茹でる料理なんだとか。
イタリア北部の家庭料理ですって。

本物を知らないうちに
なんちゃってを知るというね。

後藤祐司さんのレシピです。

材料(4人分)

小町麩:50個
牛乳:80㎖
@卵:1個
@粉チーズ:30g
@塩:小さじ1/2
@パセリ:小さじ1
@コショウ:少々
バター:20g
ハム:4枚
玉ねぎ:1/2個

作り方

① お麩に牛乳をかけ、ざっくりと手で砕く。
② ①に@を加える。
③ バターで炒めたハム、玉ねぎも加えて混ぜ合わせる。

POINT

お麩の大きさのまばら感が、食感のアクセントになる。

④ ③を団子状にしたものをコンソメスープで5分煮込む。
※ お麩にスープをたっぷり吸わせる。
※ おでんに入れてもよし、トマトソースで和えてもよし。

後藤祐司さん情報

メログラーノ (広尾/イタリアン)
★★★☆☆3.71 ■1/8~2/末まで、ランチ、ディナー共にアラカルト、コースご用意しております! ■予算(夜):¥10,000~¥14,999

「お麩のスペアリブ風」

骨付き肉のように見えるけど…
田村亮介さんのレシピです。

材料(4人分)

車麩:8枚
ゴボウ:1/2本
片栗粉:適量
卵:1個
片栗粉:適量

作り方

① 車麩は水で戻してよく絞り、1つ1つほどいて帯状にする。
② 茹でて片栗粉をまぶしたゴボウに①をしっかりと巻きつけて楊枝で止める。
③ 溶き卵と片栗粉で厚めに衣をつけ、揚げ焼きにする。
④ ③を黒酢だれに絡めて出来上がり。
※ 甘酢あんや照り焼きにしても合う。

黒酢だれはコチラを参考になさってくださいね↓

田村亮介さん情報

慈華 (外苑前/中華料理)
★★★☆☆3.39 ■【外苑前駅徒歩3分】~素材を慈しみ、人を慈しみ、料理を慈しむ~ ■予算(夜):¥15,000~¥19,999

今回紹介された「お麩」レシピ

おしまいに

ぜひ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました!

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