おかず青年隊の登場です。
今回のテーマは「冬の切り身」
1日目は「タラで新定番」です。
ポルトガルでは
塩だらが国民食なんだとか。
にんにくとバターの風味が食欲をそそる一品です。
脱・ワンパターン！
きじまりゅうたさんのレシピ
早速ご紹介します！
「タラとじゃがいものポルトガル風炒め」
材料（2人分）
甘塩タラ切り身：2切れ：（200g）
じゃがいも：2個（200g）
にんにく：2片
オリーブ油：大さじ1
塩：小さじ1/4
バター10g
粗挽黒コショウ：少々
パセリみじん切り：1枝分
卵：2個
くし形レモン：1/2個分
作り方
① じゃがいもは皮付きのまま7～8㎜厚のイチョウ形に切る。
② にんにくは薄切り。
③ ①②を合わせてサッと洗って水けをきる。
④ 塩だらは2㎝角に切る。
⑤ フライパンにじゃがいも、にんにく、オリーブ油を入れて蓋をし中火にかける。
⑥ 時々揺すって4～5分蒸し炒め。
⑦ 塩を振ってざっと混ぜ、タラをのせる。
⑧ 蓋をして2分蒸し焼き。
⑨ バターと黒コショウを加える。
⑩ パセリを加え、タラをほぐしながら炒め合わせる。
※ タラの塩を全体にいきわたらせる。
※ パセリは飾り用に少し残しましょう。
⑪ 溶き卵を流し入れ、ざっと混ぜ合わせて火を止める。
⑫ 器に盛って、パセリと黒コショウをふってレモンを添える。
今回紹介された「タラ」のレシピ集
こちらはたらこレシピ↓
おしまいに
以上
きじまりゅうたさんの「タラとじゃがいものポルトガル風炒め」を紹介しました。
今回も
りゅうたくん名調子でしたね！
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
