「家事ヤロウ」
「マツコの知らない世界」で物議をかもした
蕎麦マニア・DEEN池森（そば森）さんのおススメ蕎麦です。
ついに自前の蕎麦畑を作ってしまったんだとか。
「音楽と同じように真剣にやってるんだから！」

見つけたら買え自分！
備忘録です。

神の店：佐賀「里味庵」

里味庵 (唐津市その他/そば)

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神の店：西麻布「蕎麦おさめ」

蕎麦の神が打つ「3種の蕎麦」
マツコ「こういう味するんだね、思ってたより味が濃い」

蕎麦おさめ (六本木/そば)

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レシピ「アヒージョ蕎麦」

・　オリーブ油、アヒージョの素、白だしを混ぜて蕎麦と和える。

レシピ「よだれ鶏つけ蕎麦」

・　食べるラー油、顆粒鶏がらスープ、めんつゆを混ぜて蕎麦と和える。

レシピ「サルサ蕎麦」

①　市販のサルサソースにめんつゆ（大さじ2）昆布カツオつゆ（大さじ1）を加え混ぜる。
②　トッピング用にトルティーヤチップスを細かく砕く。
③　麺とサルサソースをよく和える。
④　刻んだハラペーニョとチップスをトッピング。

レシピ「TKS（卵かけ蕎麦）」

①　卵の白身を泡立てる。
②　白だし（大さじ2）、あおさを加えてさらに泡立てる。
③　乾麺を表示通り茹でて洗い丁寧にヌメリをとる。
④　そばにメレンゲをのせ黄身をトッピング。
⑤　そばつゆをつけていただく。

レシピ「究極の盛り蕎麦」

材料

miwabi 信州十割そば：1袋

【辛口つゆ】
長ねぎ：適量
にんべんのつゆ：大さじ2
ミネラルウォーター：適量
ぼたごしょう：適量

【甘口つゆ】
更科堀井甘口つゆ：適量
青柚子胡椒

作り方

①　沸騰した湯で乾麺を茹でる。
※　時間厳守！
②　火を止め2分蒸らす（十割仕様）
③　湯切りして浄水で洗いヌメリを取る。

【辛口つゆ】
①　長ねぎは小口切り。水にさらす。
②　つゆに水を入れてねぎを加える。

ぼたごしょう辛味子

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タングラム Yahoo!ショップ

池森流味変

①　そばをそのまま味わう。
②　ねぎ入り辛口つゆで。
③　甘口つゆで。
④　甘口つゆに柚子胡椒を溶かして。
⑤　ぼたごしょうを麺につけて辛口つゆにつけて。
⑥　辛味大根を辛口つゆに入れて。

フンドーキン青柚子こしょう ( 50g )

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ペッツラブ PayPayモール店

レシピ「冷やしトマトバジル蕎麦」

材料

戸隠更科八割：1袋
ポテチ（コンソメ）
バジル：適量
オリーブ油：適量
【トマトそばつゆ】
トマト：2個
＠オリーブ油：大さじ2
＠にんべんのつゆ：大さじ1
＠マルトモ昆布かつおつゆ：大さじ1
＠チューブにんにく：1㎝
＠バジル：適量
＠ドライレモン：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　トマトは×に切れ目を入れて湯むき。8等分。
・　ドライレモンはみじん切り。
・　清潔な瓶に＠を入れてシェイク。冷やす。
②　沸騰した湯で乾麺を茹でる。
※　時間厳守！
③　湯切りして浄水で洗いヌメリを取る。
④　ボウルにそばを入れトマトそばつゆと和える。
⑤　器に盛り付け、ポテチ、レモン、バジルを添える。