2021年2月10日（水）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「厚切りの豚肉」です。
見た目よりも簡単にできるので
大量に作ってアレンジしながら消費していくのがよいかも。
では早速ご紹介します！
「豚肉と人参の煮込み」
材料（2人分）
豚肩ロース塊：500g
＠人参：350g
＠玉ねぎ：1/2個
塩：小さじ1
コショウ：適量
バージンオリーブ油：大さじ1/2
＠バター：10g
白ワイン：50㎖
☆ブイヨン：100㎖（チキンやコンソメ）
☆デミグラスソース：50㎖
タイム：4枝
マスタード：適量
作り方
① 肉は冷蔵庫から出して15～20分おく。
② 水けをふき取る。
③ 人参は斜め1㎝幅、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
④ 豚肉に塩の半量、コショウをまぶしてなじませる。
⑤ 深さのある鍋に油を熱し中火で肉に焼き色をつける。
⑥ 肉を取り出す。
⑦ 焼き油を捨てて、＠と残りの塩を加えて中火で炒める。
⑧ 白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
※ ワインが半量になるのが目安。
⑨ ☆を加えて豚肉を戻し入れタイムをのせる。
⑩ 蓋をして弱火で15分蒸し煮。
⑪ 肉を裏返しさらに15分煮る。
⑫ 肉を取り出し、1㎝厚さに切り分ける。
⑬ 器に野菜を盛り肉をのせ、マスタードを添えて出来上がり。
おすすめ「塊肉の煮込み」レシピ
おしまいに
「豚肉と人参の煮込み」を紹介しました。
マスタードをつけるといっそう美味しい！
とのことでした。
ぜひ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
