2021年2月10日（水）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「厚切りの豚肉」です。
早速ご紹介します！
豚バラ肉の醤油煮込み
材料（2人分）
豚バラ塊：350g
里芋の水煮：200g
長ねぎ：1/3本
しょうが：30g
ほうれん草：100g
八角：1個
砂糖：大さじ2
【煮込み調味料】
中華スープ：1ℓ
紹興酒：100㎖
醤油：大さじ1.5
砂糖：大さじ：1＋1/3
作り方
① 豚バラ肉は4㎝幅に切る。
② 長ねぎは3㎝長さ、しょうがは皮をむいて薄切り、ほうれん草は5㎝長さに切る。
③ ほうれん草を茹でて取り出す。
④ 同じ湯で肉を下茹でする。
⑤ 表面が白くなったら取り出し、水けをふき取る。
⑥ フライパンに砂糖を入れて強火で熱する。
※ 触らない！我慢！
⑦ 色づき始めたら火を弱め、フライパンを傾けながら色を均一にする。
⑧ カラメル状になったら豚肉を加え絡める（笑）
⑦ 煮込み調味料の材料を加え、長ねぎ、しょうが、里芋、八角を加えて煮立てる。
⑧ アクを除いて落し蓋をして中火で40～50分煮る。
⑨ とろみがついたら器に盛り、ほうれん草を添えて出来上がり。
おすすめ「豚バラ」レシピ
おしまいに
「豚バラ肉の醤油煮込み」でした。
ぜひ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
