【3分クッキング】石原洋子「えびシューマイ」作り方

材料（4人分）

シューマイの皮：1袋（24枚）
むきエビ：200g
片栗粉：大さじ1
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：1個（200g）
片栗粉：大さじ2
＠塩：小さじ1
＠コショウ：少々
＠砂糖：小さじ1
＠酒：小さじ2
＠ごま油：小さじ2
白菜：適量
片栗粉

作り方

①　むきエビは背ワタを取り除く。
②　片栗粉をまぶしてもみ、水で洗い流す。

③　水分をふき取り包丁で細かく刻みたたく。
④　玉ねぎはみじん切りして片栗粉をまぶす。

⑤　ボウルにひき肉とエビを入れ＠を加える。
⑥　粘りが出るまで練り混ぜる。
⑦　白っぽくなったら玉ねぎを加えてさらに練り混ぜる。
⑧　親指と人差し指で輪を作った上にシューマイの皮をのせる。
⑨　餡をのせてヘラで押し込むように包む。
⑩　底を平らにして形を整える。
⑪　白菜を敷いた蒸し器に並べ、蒸気の上がった鍋にのせる。
⑫　強火で8分蒸す。
⑬　辛子や酢醤油などでいただく。