NHK「梅沢富美男と東野幸治のまんぷくメシ！」
今回は有明海の海苔です。
海苔は冬場が旬。
寒さで海苔が引き締まっている夜に摘み取るとのこと。
過酷ですね。
大事にいただきたい。
そんな海苔を使ったレシピ
早速ご紹介します！
一番のり
赤黒い板のり。
片面5秒ずつさっと炙ると濃い緑色の焼き海苔に。
高級な「一番のり」は1枚300円！
「真っ黒鍋」
材料
バラ干しのり：15g
白菜：1/4個
豚バラ肉：250g
鶏だんご：250g
鶏もも肉：250g
豆腐：1丁
人参：適量
ねぎ：適量
椎茸：適量
しめじ：適量
作り方
① 材料を食べやすい大きさに切る。
② 出汁の入った鍋に入れ煮立たせる。
③ 最後にのりを入れる。
※ 番組では醤油ベースだったが、のりから出る旨みと出汁で何にでも合う！
湿気のり救済「海苔の佃煮」
材料
のり：30g
酒：150㎖
みりん：150㎖
ザラメ：40g
醤油：75㎖
作り方
① 湿気たのりをちぎって鍋に入れる。
② 調味料を入れる。
③ 混ぜながら弱火にかける。
④ 好みのやわらかさになるまで煮詰める。
⑤ 長く煮詰めるほど味が濃く日持ちもする。
海苔やワカメに期待するより、Web会議はコレで乗り切ります
「のりのピザトースト」
材料
バゲット：4枚
佃煮：適量
スライスチーズ:2枚
ピーマン：適量
ベーコン：適量
プチトマト：適量
作り方
① バゲットに佃煮を塗る。
② 半分に切ったチーズ、輪切りにしたピーマン、ベーコン、トマトをのせる。
③ 1200Wのオーブントースターで4分焼く。
「野菜の佃煮和え」
材料
佃煮：大さじ2
大根：80g
キュウリ：80g
柚子の皮：少々
作り方
① 野菜を細切りする。
② 佃煮と和える。
海苔の佃煮アレンジ
・卵焼きに
・ドレッシングに
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おしまいに
のりは
満潮時は海の栄養分を吸収し
干潮時は光合成をするそうです。
干満差が大事なんですね。
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
