2021年2月18日（木）日本テレビ系で放送された「キューピー3分クッキング」
ナンプラーで味付けしてエスニック風に仕上げた炒め物です。
藤井恵さんのレシピ
早速ご紹介します！
「カリフラワー、キクラゲ、牛肉の炒め物」
材料（4人分）
カリフラワー：1個（450g）
乾燥キクラゲ：10g
牛小間肉：200g
＠塩・コショウ：各少々
＠酒：小さじ1
片栗粉：小さじ1
にんにく：1片
油：大さじ1
【合わせ調味料】
ナンプラー：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1/2
作り方
① カリフラワーは小房に分け縦1.5㎝幅に切る。
② キクラゲはたっぷりの水でもどしてもみ洗い。石づきを除いて食べやすい大きさにちぎる。
③ にんにくはみじん切り。
④ 牛肉は食べやすい大きさに切り＠を振って揉み込む。
⑤ 合わせ調味料を混ぜ合わせる。
⑥ フライパンに油を熱しにんにくを入れて炒める。
⑦ 香りが立ったら牛肉に小麦粉をまぶして加え炒める。
※ 炒める直前にまぶす。
⑧ 肉がほぐれたら、カリフラワー、キクラゲを加え強火で炒める。
⑨ 合わせ調味料を加え炒め合わせる。
【上沼恵美子】「豚と豆苗のエスニック風」作り方
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「エビのココナッツスープ」
材料（4人分）
殻付き無頭エビ：8尾（160g）
しめじ：1パック（100g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
しょうが：1片
ココナッツミルク：400㎖
水：1カップ
＠レモン汁：大さじ2
＠ナンプラー：小さじ2
作り方
① エビは尾を残して殻をむき背ワタを除く。
② しめじは根元を除いてほぐす。
③ 玉ねぎは5㎜幅のくし形切り。しょうがは薄切り。
④ 鍋にココナッツミルク、水、②③を入れて火にかける。
⑤ 煮立ったらエビを加えて2～3分煮る。
⑥ ＠を入れて味を調える。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
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