2022年12月8日（木）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
2021年2月22日（月）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「簡単スピードメニュー」で紹介された人気めにぃーの再登場です。
ハマチに
すりおろしたかぶのドレッシングを合わせるアイデアが秀逸。
柚子の香りが活きるレシピです。
みんな大好き？「ヘギ切り」登場回（笑）
早速ご紹介します！
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今日の推し！
「かぶのカニ餡かけ」
「鶏とカブのポトフ」
「かぶドレッシングでハマチのカルパッチョ」
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「ハマチのかぶパッチョ」
DAIGO「名湯100選」
材料（2人分）
はまち刺身：250g（ブリでも鯛でもOK）
塩：小さじ1/3
昆布茶：小さじ1/4
柚子：1/2個
＠かぶ：1個（150g）
＠醤油：大さじ1.5
＠みりん：大さじ1
ベビーリーフ：適量
1人分
280kcal 塩分3.4g
作り方
① ハマチをバットに並べ、塩と昆布茶を混ぜて片面にふり10分おく。
※ 余分なクサミ、水けを除く。
② 柚子は半分に切って皮をむき、皮裏の白いワタ部分を除いて2㎝長さのせん切り。水でサッと洗って水けをとる。
③ 果肉を絞って果汁（大さじ1）を量り取る。
③ かぶは厚めに皮を剥き、円を描くようにすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきる。
※ 皮は2%の塩でもんで漬物にしても。
④ ＠と柚子果汁を混ぜ合わせる。
⑤ ハマチの表面の水分をふき取る。
⑥ 器にベビーリーフを敷いてハマチを盛り、かぶドレッシングをのせて柚子皮を散らす。
※ 簾先生おすすめ→ミネストローネと一緒に。
おすすめ「カルパッチョ」レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
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