【DAIGOも台所】簡単梅だれ「キャベツとちくわの梅風味」食材使い切りレシピ

材料（2人分）

キャベツ：300g
ちくわ：4本
ピーマン：2個
白いりごま：大さじ1
かつお節：5g

【梅だれ】
梅干し：2個
＠酒：50㎖
＠砂糖：小さじ1
＠醤油：大さじ1.5
＠ごま油:大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　キャベツは芯を切り取って4㎝角に切り、切り取った芯はそぎ切り。
※　甘みのある芯も使い切る。
・　ちくわは4㎜幅の斜め切り。
・　ピーマンは縦半分に切って3㎜幅。
・　梅干しは種を取り除いて包丁でたたきペースト状に。
・　ボウルに入れて＠を加えて混ぜ合わせる。
②　フライパンに油（適量）を熱し、キャベツを強火で軽く炒める。
③　ちくわ、ピーマンを加えて油を回し炒める。
④　しんなりしたら、フライパンの底をぬれ布巾にあてて粗熱をとる。
⑤　梅だれを加えて強火で手早く炒め合わせる。
⓺　汁けがなくなったら火を止め、かつお節を加えて手早く混ぜ、いりごまを散らす。