「みそトリュフチョコ」

材料（4人分）

ブラックチョコレート：100g
生クリーム：1/4カップ
味噌：小さじ2
ココアパウダー：適量
粉山椒：適量
ナッツ：適量

作り方

①　チョコレートはオーブンシートの上で細かく均一に刻む。

POINT

大きさにばらつきがあると、ダマができやすく風味が落ちてしまう。

②　チョコをボウルに入れる。
③　鍋に水を入れて火にかける。
④　50℃になったら火を止めてチョコが入ったボウルをのせる。
⑤　湯煎にかけてチョコをしっかり溶かす。

POINT

意外とやりがち、お湯がボウルに入らないようにする。

⑥　小鍋で生クリームを人肌に温める。
⑦　味噌を加えて溶かし、チョコのボウルに少しづつ入れて混ぜる。
⑧　水を入れた別のボウルを下に置いて、ぽってりするまで混ぜながら冷ます。
⑨　オーブンシートにチョコを一口大落とし冷蔵庫で30分冷やす。
⑩　チョコを丸めて、半量はココアパウダーを入れたバットで転がし、半量は刻んだナッツをまぶす。
⑪　冷蔵庫で冷やして出来上がり。
※　粉山椒（少々）をのせるとより大人味に！