2021年5月8日（土）TBS系「ジョブチューン」
一流ラーメン職人が
手軽に入手できる材料を使って
激ウマなアレンジラーメンを作りました。
誰が一番おいしいのか？
人気企画・第4弾のレシピ
まとめてご紹介します！
飯田将太「中華三昧 北京風香塩」＋「マロニー」
「つけ麺ラーメンマロニーちゃん」
材料（1人分）
マロニー：40g
ねぎ：20g
サラダ油：25g
ミニトマト：2個
カニかま：2本
卵：1個
チューブしょうが：2㎝
ねぎ：適量
レモン汁：適宜
作り方
① たっぷりに湯で麺を6分茹でる。
② 同時に水（400㏄）でマロニーを6分茹でる。
③ ねぎとサラダ油を器（丼）に入れて500Wで4分30秒レンチン。
④ 麺を冷水でしめる。
⑤ マロニーの鍋に付属のスープ（半量）液体スープ、4等分したミニトマト、手で粗くほぐしたカニかまを加える。
※ カニかまで魚介のだしが出る！
⑥ 溶き卵、チューブしょうがを加えてネギ油の器に入れる。
⑦ ねぎ、レモン汁をかけて出来上がり。
※ 麺をつけていただく。
大橋たかし「マルちゃん正麺 味噌味」＋「トマト缶」
「味噌トマトスパイスつけ麺」
材料（1人分）
サラダ油：大さじ1
チューブにんにく：小さじ1
豚ひき肉：30g
顆粒だし：ひとつまみ
味噌：10g
カレー粉：小さじ1
カットトマト缶：大さじ3
ビターチョコ：1片
酢：3㏄
玉ねぎ：適量
パクチー：適宜
黒コショウ：小さじ1
ラー油：適量
作り方
① サラダ油でにんにくとひき肉と炒める。
② 火が通ったら水（300㏄）顆粒だし、味噌、カレー粉、付属のスープを加える。
③ トマト、ビターチョコを加え混ぜる。
④ 酢を入れた器にスープ、玉ねぎ、パクチー、黒コショウ、ラー油を入れる。
⑤ 麺は+1分茹でる。
※ モチモチ感がUP！
⑥ 茹で上がった麺を氷水でしめ、器に盛る。
※ 残ったスープにチーズとごはんを入れてリゾットにしても美味。
齋藤雅文「マルちゃん正麺 旨塩味」＋「スモークチーズ」
「超濃厚白湯塩ラーメン」
材料（1人分）
水：550㏄
玉ねぎ：1/4個
鶏もも肉：150g
スモークチーズ：25g
＠醤油：小さじ1
＠ごま油：小さじ1
＠コショウ：適量
ねぎ：適量
作り方
① 鍋に水、ざく切り玉ねぎ、一口大の鶏もも肉を入れて5分煮込む。
② トッピング用に鶏肉を半分取り出してさらに5分煮る。
③ 粗熱を取ってスモークチーズを加えミキサーで30秒撹拌。
④ 鍋に戻して麺を煮込む。
⑤ 器に付属のスープを入れて④を加える。
⑥ トッピング用の鶏肉を＠で和え、刻んだねぎと共にトッピング。
杉本康介「マルちゃん正麺 味噌味」＋「甘酒」
「冷やし甘酒味噌ラーメン」
材料（1人分）
甘酒：森永1缶
豚バラ：50g
カット野菜：適量
バニラアイス：スーパーカップ大さじ1
食べるラー油：スプーン3倍
作り方
① たっぷりの湯で麺を4分茹でる。
② 器に付属のスープを入れる。
③ キンキンに冷やした甘酒を少しずつ加え入れ、スープを混ぜ溶かす。
④ 4分茹でた①の鍋にカットした豚バラ、野菜を加えてさらに1分茹でる。
⑤ 具材ごと冷水でしめる。
⑥ スープにバニラアイスを加えて麺と具材を入れる。
⑦ 食べるラー油をトッピング。
山口貴真「中華三昧 広東風醤油」＋「たらこ」
「スープパスタ風たらこクリームラーメン」
材料（1人分）
無塩バター：45g
牛乳：300㏄
たらこ：1腹
コーン缶：適量
黒コショウ：適量
作り方
① 沸騰した湯で麺を4分30秒茹でる。
② 別の鍋に牛乳、バター、4～5等分したたらこを入れてひと煮立ち。
③ 沸騰したらすぐに火を止める。
④ 器に付属のスープを入れる。
⑤ ③のたらこクリームスープ（少量）を加えてしっかり混ぜる。
⑥ 茹で上がった麺、残りのたらこクリームスープ入れる。
⑦ コーン、黒コショウをかけて出来上がり。
結果発表
1位は「らぁ麺 すぎ本」直伝「冷やし甘酒味噌ラーメン」
2位は「麺や 金時」直伝 「スープパスタ風たらこクリームラーメン」
という結果になりました。
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一流ラーメン職人の皆様
飯田将太：らぁ麺 飯田商店
大橋たかし：スパイス・ラー麺 卍力
齋藤雅文：RAMEN GOTTSU
杉本康介：らぁ麺 すぎ本
山口貴真：麺や 金時
おしまいに
袋麺が化けました！
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
