2021年２月18日（木）日本テレビ系「ヒルナンデス！」で紹介されました。

やめられないとまらない！
次世代スタンダード？
印度カリー子さんのクミン枝豆のレシピです。

もちろん「スパイスカレー」のレシピもありますよ。
早速ご紹介します！

スパイスカレーの素「グレイビー」

印度カリー子さんの
スパイスカレーの基本だそうです。

＠ターメリック：小さじ1
＠クミン：小さじ1
＠コリアンダー：小さじ1
＠塩：小さじ1
玉ねぎ：1個
トマト缶：100g（ホール、カットどちらでも）
にんにく：1片
しょうが：1片
サラダ油：大さじ1

①　にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り。
②　フライパンに油を引き①を中～強火で10～15分炒める。

POINT

玉ねぎの水分が抜けて濃いカレールーのような色になるまで炒める。

③　ざく切りトマトを加えて中火で2～3分炒める。

POINT

トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまで炒める。

④　＠を加えて弱火で1分炒める。

POINT

まんべんなく混ざるように。

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「鶏肉と大根の白味噌カレー」

グレイビー：2人分
鶏もも肉：250g
大根：1/4本
水：200㎖
白味噌：大さじ1

①　鶏肉は一口大、大根はいちょう切り。
②　グレイビーに水を加えて混ぜる。
③　①を加えて火にかける。
④　ひと煮立ちしたら蓋をして3分煮込む。
⑤　かき混ぜてさらに4分煮込む。
⑥　白味噌を溶かして出来上がり。

メカジキ：2切れ
グレイビー：2人分
水：150㎖
砂糖：小さじ1
酢：大さじ1

①　フライパンにグレイビーを入れ、水を加える。
②　酢と砂糖を加え混ぜる。

POINT

酢にはビタミンCを壊す酵素の働きを弱める作用がある。

③　メカジキを入れる。
④　蓋をして中火で3分煮る。
⑤　返して蓋をせずに2分火を通したら出来上がり。

POINT

酢の香りを飛ばしてまろやかに。

※　クリチをのせるとコクが増す。