2021年2月24日（水）日本テレビ系で放送された「キューピー3分クッキング」
鶏ひき肉にはんぺんを加えて
ふわっとしていながら弾力のあるつくねに仕上がります。
田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
「ふわふわつくねのみぞれあん」
材料（4人分）
鶏ひき肉：350g
はんぺん：1枚（100g）
塩：小さじ1/3
しょうが汁：小さじ1/2
＠酒：大さじ1
＠水：大さじ3
＠片栗粉：大さじ1
ほうれん草：1/2把（150g）
☆湯：1カップ
☆酒：大さじ1
☆塩：少々
【みぞれ餡】
大根：300g
だし汁＋つくねの茹で汁：2カップ
☆塩：小さじ1/3
☆醤油：大さじ1
☆みりん：大さじ1
片栗粉：小さじ2（同量の水で溶く）
柚子の皮のせん切り：少々
作り方
① ひき肉をフードプロセッサーに入れる。
② はんぺんをちぎって加える。
③ 塩、しょうが汁を加えて撹拌。
※ はんぺんが均一になるのが目安。
④ ＠を加えてさらに滑らかになるまで撹拌しボウルに移す。
⑤ ほうれん草を茹で、水に取って冷まし水けを絞る。
⑥ 2～3㎝長さに切り、さらに水けをしっかり絞る。
⑦ 大根はすりおろしザルに上げて軽く水を切る。
⑧ フライパンに☆を入れて煮立てる。
⑨ 濡らしたスプーンで肉ダネをすくって入れる。
⑩ 強火にして再び煮立ったら蓋をし弱めの中火で7～8分茹でる。
⑪ ふっくらと火が通ったらつくねを器に盛る。
⑫ フライパンに残った茹で汁とだし汁を合わせて2カップにする。
⑬ ⑫をフライパンに戻して☆を加える。
⑭ ほうれん草を入れて温め、汁けを切って⑪の器に盛る。
⑮ 煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑯ 大根おろしを加えて温め、つくねとほうれん草にかける。
⑰ 柚子の皮をのせて出来上がり。
田口成子さんのレシピ本です↓
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おしまいに
田口成子さんの「ふわふわつくねのみぞれあん」でした。
ひと手間でご馳走に仕上がりますね。
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
