2021年2月24日（水）テレビ朝日系で放送された「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
今週のテーマは「簡単スピードメニュー」です。
辛さだけでなく旨みもある
野菜の甘さとのバランスがいいタレです。
早速ご紹介します！
「牛肉とブロッコリーのピリ辛ごま和え」
材料（2人分）
牛ロース肉：しゃぶしゃぶ用150g
ブロッコリー：200g
香菜：1株（ねぎでもOK）
塩：適量
ラー油：適量
【ごまダレ】
練りごま：大さじ2
砂糖：小さじ1
醤油：大さじ1
黒酢：大さじ1.5
ごま油：小さじ1
作り方
① 牛ロース肉は3等分、香菜は粗みじん、ブロッコリーは小房に分ける。
② ごまダレの材料を混ぜ合わせる。
③ ブロッコリーを熱湯で1分30秒茹でて取り出す。
④ 火を止めて牛肉を入れサッと茹でて取り出す。
⑤ ブロッコリーと牛肉の水けを取ってボウルに入れる。
⑥ 塩をふって混ぜ、ごまダレの半量、香菜を加えて和える。
POINT
塩をふって下味をつけるとその後のタレが馴染みやすい。
⑦ 器に盛り、残りのごまダレとラー油をかける。
おすすめ「ブロッコリー」レシピ
おしまいに
上沼さまが「無敵！」と仰せの
「牛肉とブロッコリーのピリ辛ごま和え」でした。
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
