「ポーク＆えびの紙カツ」

材料（4人分）

豚肩ロース塊：400g
殻付き無頭えび：大8匹（200g）
溶き卵：1～2個分
パン粉：適量
塩・コショウ：各適量

【ソース】
トマトケチャップ：大さじ3
とんかつソース：大さじ3
醤油：小さじ1

作り方

①　豚肉は1㎝厚さに切って4枚用意。軽く筋切りしてラップで挟み、麺棒で叩き薄くのばす。
※　2倍の大きさになるまで！
②　エビは殻をむき背に深めの切り込みを入れて背ワタを除く。叩いて薄くのばす。
④　豚肉とエビに塩・コショウ。
⑤　茶こしで小麦粉を両面に薄くまぶす。
⑥　溶き卵ににくぐらせパン粉をまぶす。
⑦　フライパンに揚げ油を1～2㎝入れて170～180℃に熱する。
⑧　豚肉とエビを片面1分30秒ずつカリッと揚げ、油をよく切る。
⑨　混ぜ合わせたソース、からしを添える。