「北京風あんかけ麺」

材料（2人分）

ちくわ：煮込み用1本（100g）
椎茸：60g
ほうれん草：70g
トマト：1個（100g）
卵：1個
おろししょうが：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
ゆでうどん：細麺2玉
【煮込み調味料】
＠中華スープ：300㎖
＠醤油：大さじ2
＠塩：小さじ1/4
＠コショウ：適量
水溶き片栗粉：適量（水：片栗粉＝1：1）

作り方

①　下ごしらえ
・　ちくわは縦半分に切って5㎜幅。
・　椎茸は石づきを取って1.5㎝幅
・　ほうれん草は4㎝長さ
・　トマトは12等分。
②　フライパンに油適量を熱し、ちくわ、椎茸を強火で炒める。
※　椎茸に焼き目をつけると香ばしくなり美味。
③　＠を加えて煮立てる。
※　コショウ多めがおススメ。
④　ゆでうどんを熱湯で温めて水を切り、器に盛る。
⑤　③にほうれん草、トマトを加えて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑥　火を弱め、溶き卵を流し入れて少し待ち、固まってから混ぜる。
⑦　おろししょうが、ごま油を加えてうどんにかける。