2021年3月5日（金）日本テレビ系「沸騰ワード10」
伝説の家政婦・タサン志麻さんが
門脇麦さんとハリセンボン・近藤春菜さんと尾崎里紗アナに
「志麻流！最強ハンバーグ」を披露しました。
煮込めば生焼けの心配なし！
だしが染み出る焼き上げのコツは必見です。
早速ご紹介します！
「和風煮込みハンバーグ」
材料
合いびき肉：500g
玉ねぎ：1/2個
卵：1個
豆乳：大さじ3（牛乳でもOK）
パン粉：大さじ3
塩・コショウ：適量
和風だしパック：2個
作り方
① みじん切り玉ねぎをラップに包み800Wで2分レンチン。冷めるまで放置。
② ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、塩コショウ、パン粉を入れ、豆乳をパン粉にかける。
③ 塩・コショウ。
④ ②のボウルを、氷水の入ったボウルの上においてしっかり練り混ぜる。
※ 手の温度で脂を溶かさないように！
※ 肉の繊維が糸状になるのが目安。
④ 表面をツルっと整える。凹ませない。
陶器みたいにツルツルすべすべにすると、焼いたときに割れないので（肉汁が閉じ込められる）凹ます必要がない。
⑤ 濃いかなと思うくらい強火で両面焼き色をつける。
⑥ 油も旨みも拭き取る。
⑦ ハンバーグの高さ半分まで水を入れる。
⑧ 和風だしを入れて蓋をし15分煮込む。
※ グリルした季節の野菜を添えるとGOOD。
志麻さんの愛用品
【スライサー】
志麻さんが家政婦を始めた当初、唯一持参していたアイテム。
手軽で美味しいフランスの定番サラダ「キャロットラペ」で威力を発揮。
【ブレンダー】
ブラウンのものを。
【ティファール鍋セット】
オーブンに入れたりそのまま食卓に出したり。
フライパン専用の蓋があるセットが◎だそうです。
【まな板】
「BIKITA Wood Life」
小回りの利く小さなもの（15×30㎝）を使っていらっしゃいますね。
基本的にはペティナイフ1本で調理なさってます。
志麻さんファンは待ってましたよ最新刊！
「沸騰ワード10」の2年分のレシピが詰まっているらしいです。
なんと88品目も！
これでしばらく楽しめますね。
おすすめ「ひき肉」レシピ
家事代行サービス
たくさんの優れた仕事人（笑）が登録なさっているのが
「タスカジ」という家事シェアサービス。
家事を依頼したい我々と
素晴らしいハウスキーパーさんをマッチングするのが「タスカジ」なんですね。
ハウスキーパーさんと直接やり取りするので
好みにカスタマイズできるところが斬新。
そしてなんと
入会金、登録料が不要！
これはオーダーしやすいですね。
調理専門の方もいらっしゃれば
掃除、お片付けのエキスパートさんも！
一度ご指南いただいて
その後自分で取り組んでもいいし
がっつりお願いし続けてもいいし。
なんだかその気になってきた（笑）
交通費やサービス対応エリアなど
詳細はこちらでご確認くださいね。
登録して自分の経験を活かすのもアリです！
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
