「白いミートソース」

トマトを使わないミートソース。
濃厚なのにきれいな後味。

材料

・豚肩、豚腕の合いびき肉
・フェンネルシード
・白ワイン
・玉ねぎ
・人参

作り方

①　合いびき肉をフェンネルシード、白ワインなどで一晩マリネ。
②　炒めた玉ねぎ、人参などを加える。
※　詳細は企業秘密。

路地裏のミートソース専門店↓

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「ポタージュミートソース」

ゴロっとした角切り牛肉とポルチーニ茸の旨みたっぷりのミートソース。
平打ち太めパスタ。

その周りに「玉ねぎとじゃがいものポタージュ」がかかっています。

「ミートソースだけだと麺との絡みがよくないが、ポタージュを使うことでうまく絡む。ソースが最後まで残らないようにしたい」

内観写真 : マッジョーレ（Maggiore） - 錦糸町/ダイニングバー | 食べログ

マッジョーレ/Maggiore(錦糸町/ダイニングバー)の投稿された内観写真です。日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、マッジョーレ/Maggioreの内観写真31件を掲載中。

「逆さミートソース」

自家製生パスタの香りを楽しんでもらえるように、ソースの上に麺をのせたスタイルでお楽しみいただいています！ミートソースはひき肉をあえて焦がして深みを出し、赤ワインで仕上げたこだわりのソース。麺の下に隠す事で美味しさを閉じ込めています。ミートソースが好きな方はぜひ食べてみて、本当に「日本一」なのかを確かめてみてください！テイクアウトも可能です。
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替え玉希望者続出！