【あさイチ】井原裕子「丸ごと！ブロッコリーみそ炒め＆レモンマヨサラダ」

2024.04.04

2021年3月2日（火）NHKで放送された「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」

ブロッコリーの甘みを凝縮するテクと
味噌に酸味とスパイシーさをUPさせる隠し味とは？

ブロッコリーを丸ごと使う井原裕子さんのレシピ
早速ご紹介します！

「ブロッコリーと新たまのみそ炒め」
- 材料（2人分）
- 作り方
レモンマヨソースの「いり卵サラダ」
- 材料（2人分）
- 作り方
おすすめ「ブロッコリー」レシピ
おしまいに

「ブロッコリーと新たまのみそ炒め」

材料（2人分）

ブロッコリー：300g
水：100㏄
新玉ねぎ：1/2個
豚小間肉：200g
塩・コショウ：各少々
片栗粉：大さじ1
＠味噌：大さじ1
＠ウスターソース：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠おろししょうが：小さじ1/2
＠砂糖：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1

作り方

①　ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を熱くむき3㎜厚さの輪切り。
②　強めの中火で蓋をして煮立たせ、中火で2～3分蒸し茹で。
③　豚小間は食べやすい大きさに切って塩・コショウ。
④　片栗粉をふってなじませる。
⑤　＠を混ぜる。
⑥　ブロッコリーの水けをきる。
⑦　フライパンに油を引いて豚小間肉を炒める。
⑧　肉の色が変わったら、くし形に切った新玉ねぎを加えて1分蒸し焼き。
⑨　蓋を取って1分炒める。
⑩　ブロッコリーを半量加えて油をなじませる。
　（半量はサラダに使います）
⑪　調味料を加え混ぜる。
⑫　コショウをふって出来上がり。