【あさイチ】小林まさみ「酢玉ねぎソースのポークソテー・丸ごと新玉の梅干しご飯」

材料（3～4人分）

米：2合
水：400㎖
新たまねぎ：1個（200g）
梅干し：塩分14%2個（30g）
しらす：20g
白ごま：適量

作り方

①　米は洗いザルに上げて30分おく。
②　玉ねぎは芯を大きめにくりぬく。
③　炊飯器に米と水を入れる。
④　中央に芯を上にして玉ねぎを置き、押し込む。
⑤　梅干しも種ごとおいて炊飯。
⑥　炊き上がったら玉ねぎを粗くほぐす。
⑦　梅干しも軽くほぐして種を除きざっと混ぜる。
⑧　器に盛ってしらすをのせ、ごまをひねりながらふる。

材料（2人分）

【酢たまねぎ】
新たまねぎ：1個（200g）
米酢：1カップ

【ポークソテー】
豚ロース肉：しょうが焼き用6枚（200g）
塩・コショウ：各少々
オリーブ油：大さじ1
醤油：小さじ1

【付け合わせ】
春キャベツ：150g
塩：ふたつまみ
＠パセリみじん切り：大さじ1
＠オリーブ油：小さじ1
＠酢たまねぎのつけ汁：小さじ2

作り方

【酢たまねぎ】
①　玉ねぎは縦半分に切り繊維に沿って薄切り。
②　清潔な保存瓶に入れる。
③　酢を加えて24時間なじませる。
※　冷蔵庫で2週間保存可能。

【ポークソテー】
①　豚肉は半分に切って塩・コショウ。
②　フライパンにオリーブ油を引き強めの中火。
③　肉をこんがりと1分～1分30秒焼く。
④　返して裏はサッと焼く。
⑤　酢たまねぎの汁気を軽く切ってのせ、醤油をかけていただく。

【付け合わせ】
①　春キャベツはせん切り。
②　塩をふって揉み、10分おいて絞る。
③　＠を加えて混ぜる。