rel 【沸騰ワード10】最高のソース「手羽先と手羽元のシュープレームソース」タサン志麻

【沸騰ワード10】最高のソース「手羽先と手羽元のシュープレームソース」タサン志麻

2021年3月5日(金)日本テレビ系「沸騰ワード10

伝説の家政婦タサン志麻さん
門脇麦さんとハリセンボン・近藤春菜さんと尾崎里紗アナに
手羽先と手羽元のシュープレームソース」を披露しました。

門脇麦さんが「ムース食べてるみたい」と表現したレシピ
早速ご紹介します!

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「シュープレームソース」とは?

最高のソースであります。

ソース・シュプレームは、バターと小麦粉で作ったソースに生クリームを加え煮詰め、バター、レモン汁を加えて仕上げたとろみのあるソースです。

ソース・シュプレームは、主に白身魚や鶏肉の料理に用いられます。

調味料辞典

「手羽先と手羽元のシュープレームソース」

材料

手羽先:5本
手羽元:6本
ホワイトソース

作り方

① 鶏の手羽先、手羽元に塩をすり込みコショウをふる。
② くず野菜(ねぎ青い部分、人参の先っぽ、パセリなど)と一緒に茹でる。
③ コンソメを加える。
④ 鶏をいったん取り出す。
⑤ スープを濾す。
⑥ ホワイトソースを作る。バターに片栗粉を加え⑤のスープを流し込む。
⑦ 生クリームを少量加える。
※ 鶏の旨みが凝縮した最高のソース!
⑧ 煮込んだ鶏肉にかけて出来上がり。

おすすめ「鶏」レシピ

今回放送された他のレシピ集です↓

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志麻さんが登録なさっているのが
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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました!

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