基本の「グレイビー」

「タクコMIX」

ターメリック：クミン：コリアンダー
＝1：1：1を混ぜたもの。

※　混ぜて常備しておくと便利な万能調味料！
※　スパイスは香りなので、量を加えても味がおいしくなることはない。
※　タクコには辛味がないので、辛党さんはチリペッパー（小さじ1/2）を加えても◎

材料（4人分）

＠ターメリック：小さじ1
＠クミン：小さじ1
＠コリアンダー：小さじ1
＠塩：小さじ1
トマト缶：150～200g（ホール、カットどちらでも）
玉ねぎ：1個（200g）
にんにく：1片
しょうが：1片
サラダ油：大さじ1

作り方

①　にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り。
②　フライパンにサラダ油を引き①を中～強火で10～15分炒める。
※　玉ねぎの水分が抜けて濃いカレールーの色になるまで炒める。
③　ざく切りトマトを加えて中火で2～3分炒める。
※　トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまで炒める。
④　＠を加えて弱火で1分炒める。
※　大量作って小分けにし、1か月冷凍保存するのが◎