rel 【土ナニまとめ】印度カリー子「スパイスカレー3選&ナン」キーマ・チキン・ポークマサラ

【土ナニまとめ】印度カリー子「スパイスカレー3選&ナン」キーマ・チキン・ポークマサラ

2021年3月6日(土)フジテレビ系「土曜はナニする⁉

今回の10分ティーチャーは
印度カリー子さんです。
早速ご紹介します!

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基本の「グレイビー」

「タクコMIX」

ターメリック:クミン:コリアンダー
1:1:1を混ぜたもの。

※ 混ぜて常備しておくと便利な万能調味料!
※ スパイスは香りなので、量を加えても味がおいしくなることはない。
※ タクコには辛味がないので、辛党さんはチリペッパー(小さじ1/2)を加えても◎

材料(4人分)

ーメリック:小さじ1
ミン:小さじ1
リアンダー:小さじ1
@塩:小さじ1
トマト缶:150~200g(ホール、カットどちらでも)
玉ねぎ:1個(200g)
にんにく:1片
しょうが:1片
サラダ油:大さじ1

作り方

① にんにくしょうが玉ねぎはみじん切り。
② フライパンにサラダ油を引き①を中~強火10~15分炒める。
※ 玉ねぎの水分が抜けて濃いカレールーの色になるまで炒める。
③ ざく切りトマトを加えて中火2~3分炒める。
※ トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまで炒める。
④ @を加えて弱火1分炒める。
※ 大量作って小分けにし、1か月冷凍保存するのが◎

「チキンカレー」

材料(4人分)

基本のグレイビー
鶏モモ肉:400g
水:100㎖
牛乳:100㎖

作り方

① 材料をグレイビーに入れて中火で蓋をして7分煮込む。
② で味を調えたら出来上がり。
※ 鶏肉は煮込み過ぎない。ぷるっぷるに仕上げる。

「スパイスキーマカレー」

材料(4人分)

基本のグレイビー
合いびき肉:400g
無糖ヨーグルト:100g

作り方

① グレイビーひき肉2~3分炒める。
② ヨーグルトを加える。
※ ダマにならないようによくかき混ぜて加える。
③ 卵黄をのせてお洒落にいただきます。

次頁でナンも作っちゃいます!

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