2021年3月6日(土)フジテレビ系「土曜はナニする⁉」
今回の10分ティーチャーは
印度カリー子さんです。
早速ご紹介します!
基本の「グレイビー」
「タクコMIX」
ターメリック:クミン:コリアンダー
=1:1:1を混ぜたもの。
※ 混ぜて常備しておくと便利な万能調味料!
※ スパイスは香りなので、量を加えても味がおいしくなることはない。
※ タクコには辛味がないので、辛党さんはチリペッパー(小さじ1/2)を加えても◎
材料(4人分)
@ターメリック:小さじ1
@クミン:小さじ1
@コリアンダー:小さじ1
@塩:小さじ1
トマト缶:150~200g(ホール、カットどちらでも)
玉ねぎ:1個(200g)
にんにく:1片
しょうが:1片
サラダ油:大さじ1
作り方
① にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り。
② フライパンにサラダ油を引き①を中~強火で10~15分炒める。
※ 玉ねぎの水分が抜けて濃いカレールーの色になるまで炒める。
③ ざく切りトマトを加えて中火で2~3分炒める。
※ トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまで炒める。
④ @を加えて弱火で1分炒める。
※ 大量作って小分けにし、1か月冷凍保存するのが◎
生活良品あおぞら商店
「チキンカレー」
材料(4人分)
基本のグレイビー
鶏モモ肉:400g
水:100㎖
牛乳:100㎖
作り方
① 材料をグレイビーに入れて中火で蓋をして7分煮込む。
② 塩で味を調えたら出来上がり。
※ 鶏肉は煮込み過ぎない。ぷるっぷるに仕上げる。
「スパイスキーマカレー」
材料(4人分)
基本のグレイビー
合いびき肉:400g
無糖ヨーグルト:100g
作り方
① グレイビーとひき肉を2~3分炒める。
② ヨーグルトを加える。
※ ダマにならないようによくかき混ぜて加える。
③ 卵黄をのせてお洒落にいただきます。
次頁でナンも作っちゃいます!