「いちごプリン」

【120㎖の容器6個分】
①　鍋に牛乳（300㎖）とグラニュー糖（30g）を入れて混ぜ中火にかける。
②　グラニュー糖が溶けたら火を止める。
③　粉ゼラチン（5g）を加えて混ぜる。
※　ダマにならないようにしっかり溶かす。
④　生クリーム（150㎖）を加える。　
⑤　いちご（240g）はヘタを取ってボウルに入れスプーンで潰す。
⑥　潰したいちごを鍋に加え、甘みが足りなければ練乳（適量）を加える。
⑦　容器に流し入れ冷蔵庫で6時間以上冷やし固める。

「いちごの茶巾しぼり」

【8個分】
①　白あん（400g）は耐熱ボウルに広げて入れ600Wで70秒レンチン。
※　耐熱ボウルに餡をまんべんなく塗り付けるように。
※　レンチンして水分を飛ばす。
②　全体を混ぜ合わせ、再びボウルに広げて40秒レンチン。
※　粉が吹いた状態が目安。
③　白あん（10g）を取り分けきなこ（適量）を混ぜる。
④　5㎜に丸める。
⑤　いちご（60g）はヘタを切って1㎝角に切る。
※　白あんが甘いので酸味がある方が存在感が出る。
⑥　いちごを白あんに入れ、手で軽く練り混ぜる。
⑦　8等分に分けて丸める。
⑧　いちご餡1個につき、きなこを混ぜた5㎜餡を3個つける。
⑨　ラップで筋が残るほどしっかり包んで茶巾にする。