被災すると
炭水化物多めの食生活になります。
あっという間に体調不良になりましたっけ。
ピクルスにして野菜を保存しておくのはいいですね。
醤油風味もホッとしそう。
「ピクルス液」
材料
水：1カップ
酢：1/2カップ
砂糖：大さじ5
醤油：大さじ1
塩：小さじ1/3
赤唐辛子：1本
昆布：7～8㎝四方1枚（5g）
作り方
① 赤唐辛子は種を抜く。
② ステンレスかホウロウの鍋に材料を入れる。
③ 混ぜて中火にかける。
④ ひと煮立ちさせ、砂糖が完全に溶けたら火を止める。
「和風ピクルス」
材料
キャベツ：4枚（200g）
玉ねぎ：1個（200g）
人参：5㎝（30g）
作り方
① キャベツは一口大に、玉ねぎは1.5㎝幅のくし形に、人参は1㎝幅の短冊形に切る。
② 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々入れ野菜を1分茹でる。
③ すぐにザルにあけて湯を切る。
④ 清潔な保存瓶に野菜とピクルス液を入れる。
⑤ 完全に冷めたら昆布を取り出し6時間以上漬ける。
※ キュウリや大根、れんこんなど好みの野菜400～500gに変えても。
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おすすめ「ピクルス」レシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
ご覧くださりありがとうございました！
