「切干大根のチャプチェ風」

材料（2人分）

乾燥切干大根：30g
ピーマン：2個
人参：1/3本（50g）肉薄切り肉：150g
【肉の下味】
醤油：大さじ1/2
酒：大さじ1/2
ごま油：大さじ1
【タレ】
醤油：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
コチュジャン：大さじ1
おろしにんにく：少々
白ごま：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　切干大根は洗って水で20分戻し水分をしっかり絞る。
・　人参（1/3本）とピーマン（2個）は細切り。
※　切干大根の太さに揃える。
・　タレを混ぜ合わせる。
・　牛肉に下味をつけて揉み込む。
②　牛肉を中火で炒める。
③　肉の色が変わったらピーマンと人参を加えて炒める。
④　塩（少々）をふる。
⑤　切干大根を加える。
※　切干大根は前半に入れると油などを全部吸ってしまうので、後半に加わってもらう。
⑥　火を止めて合わせ調味料（タレ）を加える。
⑦　再び火を点けて全体をなじませたら出来上がり。
※　白ごまをふっても美味。

「フルーツビネガー」

材料

好みの果物：（正味）200g
氷砂糖：果物と同量
酢：カップ1

作り方

①　果物は芯や皮を除いて一口大に切る。
②　清潔な保存容器に果物と氷砂糖を交互に入れる。
③　酢を注ぎ入れる。
※　日の当たらない場所に置く。
※　何度か振って砂糖を溶かし混ぜる。
※　2～7日間で砂糖が溶けたら出来上がり。
※　炭酸水で割っても美味。　
※　グレープフルーツビネガーを豆乳で割るとヨーグルト風で美味。

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