「ホットコールスロー」

材料（2人分）

春キャベツ：大1/4個（300g）
新たまねぎ：1/4個（50g）
セロリ：1/4本（30g）
春人参：1/5本（30g）
ブロックベーコン：30g
にんにく：小1片

作り方

①　下ごしらえ
・　キャベツは3～4㎝四方のざく切り。
・　玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
・　セロリは繊維を断って薄切り。
・　人参は薄い半月形。
・　ベーコンは5㎜幅の棒状。
・　にんにくはみじん切り。
②　フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにく、ベーコンを入れて強めの中火で炒める。
③　香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、人参を加え30秒炒める。
④　キャベツを加えてざっと混ぜ蓋をする。
⑤　1分蒸し焼き。
⑥　塩（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
⑦　酢（大さじ2）を回しかける。
⑧　全体を混ぜて火を止め、粗熱が取れるまでおく。
※　なじんだ方が美味。
※　冷蔵保存3日間