「うどのレモン塩きんぴら」

レモンは皮まで使うので国産のものを。

材料（2～3人分）

うど：大1本（300g）
レモン汁：大さじ1
レモンの皮：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　うどはピーラーで皮をむき乱切り。
・　穂先は食べやすい長さに切る。
・　ボウルに水（2カップ）酢（大さじ1/2）を入れて酢水を作りうどを2～3分さらして水けを切る。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱する。
③　うどを入れて表面が半透明になるまで2～3分炒める。
④　塩（小さじ1/2）レモン汁（大さじ1）を加えて火を止める。
⑤　ざっと混ぜて器に盛りレモンの皮を散らす。