「新ゴボウと牛肉のウスターソース炒め」

材料（2人分）

牛もも焼肉用：300g（ステーキ用も◎）
新ゴボウ：30㎝（80g）
新たまねぎ：1/2個（100g）
＠醤油：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠塩・コショウ：各少々
＠にんにく：大さじ1/2
☆酒：大さじ2
☆ウスターソース：大さじ1
☆醤油：大さじ1/2
パセリ：適量
小麦粉：適量
ごま油：大さじ1
粗挽黒コショウ：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　牛肉は5㎜厚さ、7㎜幅の棒状。＠と合わせて15分おく。
・　ゴボウはよく洗って皮付きのまま縦半分にし斜め薄切り（すが入っている場合は削り取る）
・　玉ねぎは縦に1㎝幅に切る。
・　☆を混ぜ合わせる。
・　にんにくは芽を除いてせん切り。
・　パセリはみじん切り。
②　牛肉に小麦粉を薄く振る。
③　フライパンにごま油（大さじ1）にんにくを入れて中火で炒める。
④　香りが立ったら牛肉を加え6～7割火が通るまで炒める。
⑤　ゴボウを加えてさらに炒める。
⑥　全体に熱が回ったら☆を回しかけて炒め合わせる。
⑦　火を止めて玉ねぎを加えサッと混ぜる。
⑧　黒コショウをふる。
⑨　器に盛ってパセリを散らす。
※　ウスターソースは加減する。